SEMIFREDDO DI MERINGHE

Ingredienti:
3 rossi d'uovo
3 cucchiai di zucchero
750 g panna da montare
3 cucchiai marsala
450 g meringhe

Montare i rossi d'uovo con lo zucchero fino a che dventa bello chiaro e spumoso.
Montare la panna, aggiungere il marsala ai rossi d'uovo e poi aggiungere il tutto alla panna, mescolando piano per non far smontare la panna.
Sminuzzare le meringhe (io compro i pacchi da 150g, 2 li sminuzzo con le mani mentre dell'ultimo tiro fuori tutte le meringhe "buone" mentre le briciole le aggiungo alle meringhe sbriciolate).
Mettere le meringhe nel composto di panna e uova sistemare il tutto in una bella ciotola e adagiare le meringhe messe da parte sopra la crema ottenuta.
mettere nel congelatore per minimo 12 ore, io lo preparo la sera prima.
Prima di mangiarlo toglierlo dal congelatore minimo 15 minuti prima!

Sto faticando come na pazza ogni giorno, cerco idee gastronimiche x fare i regalini di natal, la + blla in assoluto ch ho trovato sono gli zuccherini aromatizzati, ma siccom i miei parenti non sono molto amanti dell'alcool (che disgrazia..:P) devo trovare qualcosa di alternativo e possibilmente dolce...e ieri finalmente l'ho trovato...
LE CARAMELLE DI GELATINA!!!!
A che bellezza, facili e veloci da fare, buonissime da mangiare ed economiche!!!
Eccovi la ricetta...


Caramelle di gelatina (Gelèes)

200 gr di zucchero
2 cucchiai di succo di limone
10 cucchiai di succo di frutta (del gusto che preferite)
1 confezione di fogli di gelatina (12 gr in totale)
colorante alimentare( a piacere)

Mettete i fogli di gelatina in ammollo (minimo 10 minuti), nel frattempo mettete in una pentola lo zucchero, il succo di limone e il succo di frutta da voi scelto e portate ad ebollizione (deve bollire per 5 minuti).
Togliete la pentola dal fuoco ed aggiungete i fogli di gelatina ben strizzati!
Come stampi bisogna usare quelli di silicone, ad esempio queli x i cioccolatini o quelli quadrati o tondi più grossi...ma non utilizzate forme strane per quelli piccoli altrimenti non riuscite a far uscire la caramelle una vota pronte, usate magari una forma tonda o quadrata, al max dei cuoricini.
Se non avete stampi in silicone imburrate una piccola pirofila e foderatela di carta da forno e versate dentro il composto ottenuto!
Fate raffreddare e poi ponetelo in frigo per minimo 2 ore!
Passate le 2 ore se avete usato uno stampo grande tagliate il composto a cubetti e passatele nello zucchero, mentre se avete usato i stampini basta estrarle e passare la formina ottenuta nello zucchero!
Queste caramelle durano anche molto tempo, ho letto 2 settimane senza problemi ma dubito che una volta assaggiate resteranno così tanto in casa vostra!
:)

Suggerimenti:
Se vi piace un unico gusto di succo di frutta potete rendere le caramelle + colorate usando del colorante alimetare.
Se avete degli stampini da biscotto + piccolini potete una volta estratto il composto dallo stampo usare quello per dare forma alle vostre caramelle ma poi avrete dello scarto...che vi toccherà mangiare per forza...che fatica essere cuoche!!

Cocchini

Il mio amore adora i "dolcini" quindi perchè non fargli trovare qualcosa di dolce fatto da me quando torna a casa la sera???
Non ogni giorno certo, ma adoro fargli questi "regalini" e lui mi sembra molto ma moooolto felice di riceverli...:P

Oggi ho fatto i cocchini, non so se sia il loro nome, io li ho sempre chiamati così...sono dei dolcetti di cioccolato con cocco e biscotti secchi...
Di seguito vi posto la ricetta, è facile e veloce, adatti per un dopo cena o un caffè o un te pomeridiano...

Ingredienti:

250 g di biscotti secchi
3 cucchiai di cacao (io uso quello zuccherato, se preferite usate pure quello amaro)
100 g di burro
3 cucchai di zucchero
rhum q.b.


Impastare in una ciotola capiente 250 g di biscotti secchi tritati finemente (se nn avete il tritatutto potete metterli dentro un panno e "maciullarli" con il batticarne o un martello...),3 cucchiai di cacao, 100 g di cocco grattuggiato , unire 100 g di burro fuso e uno sciroppo fatto di poca acqua e 3 cucchai di zucchero sciolto dentro. Aggiungere poco rhum o liquore a piacere.
Mescolare bene e con l'impasto ottenuto formare delle palline e passarle nel cocco grattuggiato.
Porre in frigo per almeno 1 ora.

L'impastatrice...

06.12....S. Nicolò...una delle giornate attese da tutti i bambini a Trieste, ed essendo io una bambina (un po cresciutella purtroppo) e non volendo dimenticare le tradizioni della mia città festeggio con il mio compagno anche qui in Toscana questa festa...
Alla sera Adriano arriva con un bel pacco, anzi, un enorme pacco a casa con un biglietto firmato da S.Nicolò in persona, pensate un po, :P...lo apro e al suo interno una cosa che desideravo da mesi...
...una impastatrice...oggetto da me tanto bramato, ma che non ho potuto mai permettermi ( a tal proposito ringrazio anche l'ipercoop per l'eccezzionale prezzo di questo fantastico oggetto, nemmeno 90,00 €).
Non vi dico la mia gioia...avrei voluto metterla subito in funzione ma aimè eravamo a cena fuori quindi....ho dovuto aspettare e al mio ritorno a casa ho lavato per benino tutti i pezzi del mio nuovo gioiello il giorno dopo ho subito fatto un dolce al mio rientro a casa.
Ho usato una delle ricette presenti sul ricettario...è stato fantastico...nessuna fatica, nel frattempo che impastava ho lavato i piatti, ho controllato le mail etc...
Non era una ricetta stupenda, ma la soddisfazione che mi ha dato è stata davvero grande!!!
Oggi ho fatto la pasta fresca...buonissima, e non ho sporcato assolutamente nulla...non c'era farina x mezza casa, le mie mani erano pulite...GRAZIE AMOOOORE MIOOOOOO!!!!